پای مرغ
۱۱ مهر ۹۴
پاى مرغ :
مواد خمير
آرد ٤٥٠ گرم
كره سرد ٢٠٠ گرم
شير يا خامه ( نصف ليوان ) ١٠٠ml
پنير پيتزا ٢ ق غ
تخم مرغ ١ عدد
نمك مقدارى
مواد فيلينگ
نصف سينه مرغ
پياز بزرگ ١ عدد
سير ٣ حبه
جعفرى خرد شده ٢ ق غ
فلفل دلمه اى متوسط ١ عدد
قارچ خرد شده يك كاسه
گوجه سفت پوست كنده و خرد شده ٢ عدد
پنير پيتزا ٣ ق غ
پنير خامه اى ٢ ق س
آرد ١ ق س
پنير پيتزا به اندازه اى كه روى مواد را بپوشاند
زرده تخم مرغ جهت رومال كردن خمير
كره را رنده كنيد بعد با آرد و نمك و پنير پيتزا مخلوط كنيد ( با همزن ) تا به شكل گلوله دربيايد بعد تخم مرغ و شير يا خامه را مى ريزيم آنقدر ورز مى دهيم كه خمير يكنواختى به دست بيايد و تا درست كردن مواد داخلى زمان استراحت به آن
مى دهيم
سينه مرغ را با پياز و سير چرخ كنيد بعد در روغن بگذاريد تا سرخ شود بعد گوجه و بعد قارچ را جدا سرخ كرده و با فلفل دلمه اى به آن اضافه مى كنيم خوب كه سرخ شدند آرد و پنير خامه اى را اضافه مى كنيم و آخر از همه جعفرى و پنير پيتزا را اضافه مى كنيم
قالب را چرب كرده ٣/٤ خمير رو پهن مى كنيم به طورى كه كف قالب و ديواره ها پوشيده شوند مواد فيلينگ را روى خمير ريخته و سطح آنرا با پنير پيتزا مى پوشانيم و روى پنير را با باقيمانده خمير تزيين مى كنيم و در آخر با زرده رومال مى كنيم در فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠ درجه سانتيگراد به مدت ٤٥ دقيقه قرار مى دهيم
مواد خمير
آرد ٤٥٠ گرم
كره سرد ٢٠٠ گرم
شير يا خامه ( نصف ليوان ) ١٠٠ml
پنير پيتزا ٢ ق غ
تخم مرغ ١ عدد
نمك مقدارى
مواد فيلينگ
نصف سينه مرغ
پياز بزرگ ١ عدد
سير ٣ حبه
جعفرى خرد شده ٢ ق غ
فلفل دلمه اى متوسط ١ عدد
قارچ خرد شده يك كاسه
گوجه سفت پوست كنده و خرد شده ٢ عدد
پنير پيتزا ٣ ق غ
پنير خامه اى ٢ ق س
آرد ١ ق س
پنير پيتزا به اندازه اى كه روى مواد را بپوشاند
زرده تخم مرغ جهت رومال كردن خمير
كره را رنده كنيد بعد با آرد و نمك و پنير پيتزا مخلوط كنيد ( با همزن ) تا به شكل گلوله دربيايد بعد تخم مرغ و شير يا خامه را مى ريزيم آنقدر ورز مى دهيم كه خمير يكنواختى به دست بيايد و تا درست كردن مواد داخلى زمان استراحت به آن
مى دهيم
سينه مرغ را با پياز و سير چرخ كنيد بعد در روغن بگذاريد تا سرخ شود بعد گوجه و بعد قارچ را جدا سرخ كرده و با فلفل دلمه اى به آن اضافه مى كنيم خوب كه سرخ شدند آرد و پنير خامه اى را اضافه مى كنيم و آخر از همه جعفرى و پنير پيتزا را اضافه مى كنيم
قالب را چرب كرده ٣/٤ خمير رو پهن مى كنيم به طورى كه كف قالب و ديواره ها پوشيده شوند مواد فيلينگ را روى خمير ريخته و سطح آنرا با پنير پيتزا مى پوشانيم و روى پنير را با باقيمانده خمير تزيين مى كنيم و در آخر با زرده رومال مى كنيم در فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠ درجه سانتيگراد به مدت ٤٥ دقيقه قرار مى دهيم
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پای لقمه ای
مرغ سرکه ای
پای مرغ
نوشیدنی سه رنگ (شربت سه رنگ)
کوکی بهشتی
